Krystalliseret Xylitol fra Fructivia er et naturligt sødemiddel, der findes i birk, majs, bøg og frugter. Den har en sød smag, der er identisk med saccharose uden eftersmag, men med en 40 % lavere energiværdi. Birkexylitol kan uden problemer bruges af diabetikere. Denne xylitol kommer kun fra birkebark. Birkexylitol blev opdaget i 1890'erne af tyske og franske videnskabsmænd. Det var først i 1970'erne, at dets gavnlige virkninger på tænderne blev demonstreret af Kauko Mäkinen og Arje Scheinin fra Institut for Odotonologi ved Universitetet i Turku. Birk xylitol afbryder stigningen i surhedsgraden og forhindrer dannelsen af ​​hulrum. Birk xylitol reducerer mængden af ​​tandplak og forhindrer overførsel af huller fra mor til barn. Det reducerer også forekomsten af ​​øreinfektioner hos små børn. Birkexylitol fremstilles industrielt af birkebark, hvorfor det også kaldes "birkesukker". I modsætning til sukkerarter er xylitol ikke-syregivende for kroppen. Derudover har birk xylitol terapeutiske dyder. Adskillige undersøgelser af xylitol har fastslået, at dets regelmæssige brug forhindrer huller i tænderne. Efterfølgende påviste forskere fra Oulu (en universitetsby i det nordlige Finland) også, at forbruget af xylitol i væsentlig grad forhindrede betændelse i trommehinden hos børn. Det anbefales at bruge som erstatning for sukker i madlavningen både til fremstilling af syltetøj og til sødning af frugt. Opbevares på et køligt, tørt sted.