A Taste of Progress

Las exposiciones mundiales han sido ampliamente reconocidas como fuentes importantes para comprender el desarrollo de la sociedad moderna de consumo y urbanizada, sin embargo, mientras que la función y el propósito de la arquitectura en estos grandes eventos ha sido bien estudiado, el lugar de la comida ha recibido muy poca atención. La comida jugó un papel crucial en la experiencia vivida de las exposiciones: para los visitantes que pudieron familiarizarse con las últimas innovaciones alimentarias, cocinas exóticas y platos "tradicionales"; para los funcionarios que asisten a lujosos banquetes; para los fabricantes que mostraron sus nuevos productos culinarios; y para los científicos que se reunieron para discutir las últimas tecnologías en higiene alimentaria. La comida se erigió como un poderoso dispositivo semiótico para comunicar y mantener las concepciones de las tradiciones de la historia de la identidad y el progreso de la inclusión y la exclusión, lo que la convierte en una herramienta valiosa para investigar la construcción de sentimientos nacionales o corporativos. Combinando los desarrollos recientes en los estudios de alimentos y la historia de las principales exposiciones internacionales, este volumen ofrece una visión alternativa refrescante de estos espectáculos internacionales e interculturales. Idioma: Inglés