La salsa de tamari shoyu Mimasa se ofrece como una alternativa más económica al tamari-shoyu orgánico de MIMASA. Este producto está elaborado con los mismos ingredientes de calidad que el tamari-shoyu orgánico de MIMASA (soja orgánica sin OMG, trigo integral, agua, sal marina y semillas de koji), pero su proceso de fermentación se ha acelerado con calor controlado, de modo que el producto está listo en una semana. El resultado final es una salsa de soja con el mismo aroma y textura que el tamari-shoyu orgánico de MIMASA a un precio más asequible. La composición química de la salsa de soja es tan compleja como los procesos orgánicos que tienen lugar durante la fermentación. Diversos microorganismos se generan a partir de estos procesos orgánicos y pueden influir positivamente en el metabolismo humano. La salsa de soja ayuda a nuestro sistema digestivo, nos esteriliza contra organismos perjudiciales para la salud y puede ayudar a acidificar otros alimentos. Las mismas enzimas que actúan sobre el trigo y la soja durante la fermentación se convierten en importantes agentes digestivos activos al entrar en el cuerpo humano. Además de sus propiedades digestivas inherentes, la salsa de soja también estimula la secreción de jugos gástricos. Dado que las enzimas de la salsa de soja son sustancias orgánicas resultantes directamente de procesos de fermentación naturales y tradicionales, no están presentes en la salsa de soja comercial. La salsa de soja también previene la propagación de bacterias. Esta propiedad antibacteriana se crea a partir de los tres elementos de la salsa de soja: sal, ácido de las bacterias lácticas y alcohol de la levadura. Los platos cocinados con salsa de soja no solo son sabrosos, sino que también se mantienen frescos por más tiempo, ya que la salsa de soja natural ayuda a conservar los alimentos. ES-ECO-019-CT