Food Hydrocolloids

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Descripción

Food Hydrocolloids

First Published in 1982 this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes diagrams and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields. . Language: English
  • Marca: Unbranded
  • Categoría: Educación
  • Idioma: English
  • Número de páginas: 228
  • Fecha de publicación: 2021/02/27
  • Artista: Martin Glicksman
  • Editor / Marca: CRC Press
  • Formato: Paperback
  • Nº de Fruugo : 337358134-740984574
  • ISBN: 9780367258771

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