Seafood Enzymes

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Enzimas de mariscos

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Descripción

Seafood Enzymes

Revisa las enzimas específicas y los grupos de enzimas estudiados en los últimos años, profundiza en la relación entre las enzimas y la calidad de los productos del mar, abarca la aplicación de enzimas como coadyuvantes en el procesamiento de productos del mar y se centra en la recuperación de enzimas útiles como subproductos de los desechos de productos del mar. Detalla el control de la actividad enzimática en productos del mar. Idioma: Inglés
  • Marca: Unbranded
  • Categoría: Educación
  • Idioma: Inglés
  • Fecha de publicación: 2019/09/19
  • Número de páginas: 696
  • Artista: Norman F. Haard
  • Editor / Marca: CRC Press
  • Formato: Libro en rústica
  • Nº de Fruugo : 337358440-740984877
  • ISBN: 9780367398880

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