Buchweizen von Intracma ist ein Pseudocereal mit einem ungewöhnlichen Nährstoffreichtum im Vergleich zu anderen Getreidearten und dem Vorteil, dass es kein Gluten enthält. Es hat Protein von hohem biologischen Wert, dh Protein mit einer ausreichenden Menge an essentiellen Aminosäuren. Buchweizen ist besonders reich an der Aminosäure Lysin, die in anderen Getreidearten selten ist. Es gibt zwei Arten von Zuckern in der Ernährung, diejenigen, die uns schaden (schnelle Absorption) und diejenigen, die uns zugute kommen (langsame Absorption). Der Zucker in Süßigkeiten, Brötchen, Gebäck usw. wird schnell vom Körper aufgenommen, wodurch der Blutzuckerspiegel dekompensiert wird und neben Fettleibigkeit alle Arten von Störungen auftreten. Langsam absorbierte Saccharide (hauptsächlich in Hülsenfrüchten, Getreide und allen Arten von Gemüse enthalten) werden jedoch allmählich vom Körper absorbiert und reguliert und sind die effizienteste Energiequelle. Buchweizen ist wie andere Getreidearten reich an Ballaststoffen, einer Art von Kohlenhydraten, die unser Körper nicht verdauen kann und die als Reinigungsbürste für den Darm dienen. Es wird empfohlen, dem Verbraucher zu entsprechen.