Techniques for Analyzing Food Aroma

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Descripción

Techniques for Analyzing Food Aroma

Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sen
  • Marca: Taylor & Francis Ltd
  • Categoría: Comida y bebida
  • Idioma: English
  • Número de páginas: 400
  • Fecha de publicación: 2022-01-24
  • Autor: Ray Marsili (Belvidere Illinois USA)
  • Editor / Marca: Taylor & Francis Ltd
  • Formato: Paperback
  • Nº de Fruugo : 344373532-754012698
  • ISBN: 9780367401160

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