Cos'è la salsa di soia Bio Tamari? Mimasa Bio Tamari Soy Sauce è una salsa di soia fermentata con sale e acqua , senza grano, prodotta nella prefettura di Aichi (Giappone centro-occidentale). Caratteristiche di Tamari Soja Bio Sauce Il tamari senza grano è un sottoprodotto del miso . È prodotto dal liquido che trasudano i semi di soia durante la fermentazione del miso. Ha un sapore e un aroma più forti e più nitidi, ma allo stesso tempo squisito e una consistenza più spessa. Mimasa vende solo salse di soia naturali , tradizionalmente realizzate attraverso un processo che si traduce in un prodotto di qualità e aromi eccezionali. Nella produzione del tamari biologico Mimasa vengono utilizzati solo ingredienti di altissima qualità, senza prodotti chimici, e la fermentazione viene effettuata rispettando i tempi (dai 18 ai 24 mesi, in botti di cedro) e la maestria apprese generazione dopo generazione. Il tamari naturale si ottiene attraverso un processo di fermentazione, a partire da semi di soia interi, a cui vengono aggiunti acqua e sale. Da qui le grandi qualità del tamari biologico di Mimasa: contiene un totale di 18 amminoacidi (di cui 9 essenziali) e acido acetico , che inibisce l'inquinamento e aiuta a superare la stanchezza del corpo. Gli stessi enzimi che agiscono sui semi di soia durante la fermentazione diventano agenti digestivi importanti e attivi quando entrano nel corpo umano. Oltre alle sue proprietà digestive intrinseche, il tamari serve anche a stimolare la secrezione dei succhi digestivi nello stomaco. Poiché gli enzimi tamari sono sostanze organiche derivanti direttamente dai processi di fermentazione naturali e tradizionali, non sono presenti nelle salse di soia prodotte in commercio. Tamari impedisce anche la diffusione dei batteri . Questa qualità antibatterica è creata dai tre elementi nella salsa di soia: sale, acido dai batteri lattici e alcol dal lievito. I piatti cucinati con salsa di soia non sono solo gustosi, ma rimangono anche più freschi più a lungo, perché il tamari naturale aiuta a conservare il cibo. Come assumere la salsa di soia Bio Tamari? La salsa di soia Bio Tamari può essere aggiunta a più ricette a piacere , poiché si adatta bene a un'ampia varietà di ingredienti. Poche gocce di tamari bio Mimasa aggiunte alla cottura di carne e pesce conferiscono loro un sapore imbattibile. Può essere assunto da persone che seguono una dieta priva di glutine. ES-ECO-019-CT