Panenský ekologický ľanový olej sa odporúča najmä pre svoj vysoký obsah esenciálnej mastnej kyseliny alfa-linolénovej (50 %). táto mastná kyselina sa podieľa na regulácii metabolizmu účasťou na produkcii prostaglandínov. je to olej najbohatší na omega 3. Olej sa získava z rastliny linum usitatissimum. podľa svojich vlastností sa odrody rozdeľujú na olejný ľan (ľan na semeno) alebo textilný ľan (ľan na vlákno). odrody sa líšia výnosom semien alebo vlákna, výškou stonky, veľkosťou semena a kvalitou vlákna. olejný ľan sa pestuje po celom svete. rastlina sa pestuje na všetkých kontinentoch, pričom hlavnými producentmi sú kanada, argentína, india a spojené štáty. semená používané v huilerie emile noël sa pestujú podľa metód ekologického poľnohospodárstva, to znamená bez použitia chemických hnojív a pesticídov, ale s použitím zeleného hnojenia a striedania plodín. Rastlinný olej len na dochucovanie. nepoužívajte na vyprážanie. Tento nenasýtený olej je veľmi krehký a mal by sa uchovávať na chladnom mieste, chránený pred vlhkosťou a svetlom. pred otvorením uchovávajte mimo dosahu tepla. po otvorení uchovávajte v chladničke až tri mesiace. rastlinný olej kryštalizuje pri teplotách nižších ako 10 °c. Fr-bio-01