Es bien sabido que las grasas, las proteínas y los carbohidratos son nutrientes energéticos que influyen en la salud y el rendimiento físico. Sin embargo, muchos atletas recreativos, universitarios y profesionales todavía consumen más grasas, grasas saturadas y colesterol de lo recomendado, así como cantidades inapropiadas de proteínas. Lo que se necesita es una referencia básica para guiar a los atletas, entrenadores y preparadores físicos a tomar decisiones informadas al diseñar una dieta para obtener un rendimiento óptimo. Sports Nutrition: Fats and Proteins es una recopilación actualizada de revisiones críticas sobre la influencia de las grasas y proteínas dietéticas y suplementarias en el rendimiento físico. Cada capítulo está escrito por un científico reconocido con notable experiencia en el área de la grasa o la proteína en relación con el ejercicio y los deportes. Proporciona una introducción detallada a la nutrición deportiva con énfasis en la influencia de las grasas y las proteínas. Cubriendo la cantidad y los tipos de grasas que afectan el rendimiento y la salud, el libro incluye un capítulo general sobre grasas totales, grasas saturadas y colesterol, así como capítulos sobre suplementos específicos que incluyen omegas-3 y -6, triglicéridos de cadena media, ácido linoleico conjugado, aceite de germen de trigo y octacosonol. El libro también se centra en las proteínas y las cantidades, tipos y combinaciones de suplementos seleccionados, y su papel en el rendimiento. Los artículos bien investigados analizan las proteínas de suero de leche, soja y caseína; seleccionar aminoácidos como la creatina, la glutamina y la cadena ramificada; y otros suplementos beneficiosos. El libro concluye con una discusión de la ingesta recomendada de los nutrientes energéticos y, lo que es más importante, las proporciones recomendadas de carbohidratos, grasas y proteínas. Armados con la valiosa información que se encuentra en Nutrición Deportiva: Grasas y Proteínas, los nutricionistas deportivos, los profesionales del fitness, los investigadores y el profano bien informado pueden crear y adaptar la dieta adecuada para ayudarlos a ellos y a otros a maximizar el rendimiento y alcanzar su h . Idioma: Inglés