natto starter 10 g of powder

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Descripción

Para elaborar natto en casa. Es decir, este starter es la bacteria Bacillus Subtilis, que fermenta la soja, dando lugar al natto. El natto es un alimento fermentado, de uso tradicional principalmente en Japón. El natto es soja cocinada e inoculada con esporas de la bacteria bacillus subtilis. El natto se caracteriza por tener un olor pronunciado y un sabor como a queso fuerte y curado. Adquiere una textura viscosa, filamentosa y se suele acompañar de arroz, de mostaza, de salsa de soja y de cebollino. Con propiedades fortificantes del intestino y del sistema inmune, ya que nutre la microbiota y ayuda a descongestionar el hígado. Se recomienda una vez remojada la soja y muy bien cocinada, se espolvorea con el natto starter cuando ésta se encuentra a unos 50-52 ºC. Se deja fermentar, manteniendo la humedad durante unas 24 horas a 38-40 ºC y posteriormente, se refrigera. Guárdelo en el refrigerador, después de la fecha de caducidad todavía se puede usar pero será más débil, así que considere usar un poco más de lo habitual.
  • Nº de Fruugo : 116482869-244639264
  • EAN: 8717591283218

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  • VIVE COCINA NATURAL S.L ( CONASI )
  • C/CARLOS V 4
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  • Anne
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