Kuzu è la radice elaborata di Pueraria Thumbergiana. La produzione del kuzu consiste nell'isolare gli amidi, eliminare la fibra e le impurità e infine essiccarlo all'aria aperta. Questo prodotto offre la garanzia di non avere miscele di alcun tipo, quindi i suoi effetti sono assicurati. Viene preparato da radici di età compresa tra 5 e 10 anni e del peso di circa 10 kg. Queste caratteristiche sono ottimali per la migliore qualità di produzione. Una volta raccolte, le radici di kuzu vengono macinate e successivamente lavate con acqua fredda più volte per ripulirle dalle impurità fino a quando l'acqua non scorre limpida. Infine il kuzu è completamente essiccato, lasciandolo riposare per un mese e mezzo. Il risultato è un kuzu di alta qualità con una consistenza compatta. La sua purezza e il colore bianco intenso sono esclusivi, risultato della qualità della radice e delle tecniche tradizionali utilizzate nella sua preparazione. Si consigliano 2 cucchiaini in una tazza d'acqua e far bollire per 1 minuto fino a quando diventa gelatinoso. Servire con qualche goccia di tamari. Può anche essere aggiunto a zuppe, creme, salse e dolci, per conferire loro consistenza e morbidezza. Conservare in luogo fresco e asciutto. ES-ECO-019-CT