In the Hands of a Baker

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En manos de un panadero

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Descripción

In the Hands of a Baker

En Manos de un Panadero abarca todos los aspectos básicos de la selección y el uso de equipos de repostería para la cocina profesional. Este texto ofrece orientación sobre la compra del equipo adecuado, la organización de una estación de trabajo y el cuidado y la limpieza adecuados de todo tipo de herramientas de repostería.
  • Marca: John Wiley & Sons Inc
  • Categoría: Comida y bebida
  • Idioma: Inglés
  • Fecha de publicación: 18 de febrero de 2022
  • Número de páginas: 170
  • Autor: El Culinary Institute of America (CIA)
  • Editor / Marca: John Wiley & Sons Inc
  • Formato: Libro en rústica
  • Nº de Fruugo : 442257069-928522336
  • ISBN: 9780470587850

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