Fusilli de trigo duro con espinacas de Girolomoni se obtiene exclusivamente con trigo duro cultivado en Italia. La desecación tiene lugar a bajas temperaturas y en tiempos muy largos, para mantener en la pasta todos los principios nutritivos y organolépticos presentes en el trigo Toda la pasta Girolomoni se produce en en una planta de gestión biológica total. Los Fusilli de trigo duro se obtiene exclusivamente con trigo duro cultivado en Italia, por socios o empresas concertadas Se recomienda usar colocar abundante agua en una olla casi llena por cada libra de pasta. Disponemos aproximadamente de dos cucharaditas de sal por cada libra de pasta. Se hace hervir el agua y solo cuando rompa hervor iniciamos la preparación. Pasados pocos minutos se mueve la pasta con cuidado de no romperla, buscando que quede suelta para que no se pegue. Alrededor de 3 minutos podemos probar la pasta, viendo que esta ya ha tomado un color más claro que el original. Ha crecido un poco y ha perdido su rigidez