Daikon on pitkä valkoinen nauris. Tämä vihannes korjataan talven ja kevään välisenä aikana, leikataan suikaleiksi ja jätetään sitten kuivumaan auringossa kolme päivää. Kuivaus kevään pehmeissä, kylmissä tuulissa säilyttää sen makean, miedon aromin ja maun. Se on erinomainen energian ja kuidun lähde glukoosi-, fruktoosi-, selluloosa- ja tärkkelyspitoisuutensa ansiosta sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Daikonin nauttiminen on hyvä tapa puhdistaa kehoa. Sopimattomat ruokailutottumukset (ylimääräiset sokerit, rasvat, lihat, puhdistetut jauhot ja huonolaatuiset öljyt) saavat rasvan kerääntymään peruselimiin ja energiameridiaanien kanaviin, mikä voi haitata ja jopa estää sen kiertoa. Terveellinen ruokavalio, jossa daikon on yleinen, voi ehkäistä sitä ja varmistaa, että kaikki elimet toimivat tasapainoisesti. Daikonissa on virkistäviä, diureettisia ja alkalisoivia ominaisuuksia, entsyymejä, jotka edistävät ruoansulatusta. Lisäksi sen päivittäinen käyttö edistää liman, munuaiskivien ja eläinperäisten jätteiden poistumista elimistöstä. Pieni määrä joka aterialla riittää huomaamaan hyödyt. Suosittelemme lisäämään raakana salaatteihin 5 minuutin vedessä liotuksen jälkeen. Se voidaan keittää myös murojen ja vihannesten kanssa. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.