O daikon é um longo nabo branco. Este vegetal é colhido entre o inverno e a primavera, é cortado em tiras e deixado para secar ao sol por três dias. Quando seco pelos ventos frios e suaves da primavera, seu aroma e sabor doce e suave são preservados. É uma excelente fonte de energia e fibras, devido ao seu teor de glicose, frutose, celulose e amido, além de fornecer grandes quantidades de vitaminas e minerais. Consumir daikon é uma boa maneira de limpar o corpo. Hábitos alimentares inadequados (excesso de açúcares, gorduras, carnes, farinhas refinadas e óleos de baixa qualidade) fazem com que a gordura se acumule nos órgãos fundamentais e nos canais dos meridianos de energia, fato que pode dificultar ou mesmo impedir sua circulação. . Uma dieta saudável em que o daikon é comum pode ajudar a preveni-lo e garantir que todos os órgãos funcionem em equilíbrio. Com propriedades revigorantes, diuréticas e alcalinizantes, o daikon possui enzimas que promovem a digestão. Além disso, seu consumo diário favorece a eliminação de muco, cálculos renais e dejetos animais do organismo. Uma pequena quantidade é suficiente em cada refeição para ver os benefícios. Recomenda-se adicionar cru às saladas, após imersão por 5 minutos em água. Também pode ser fervido com cereais e vegetais. Armazenar em local fresco e seco.