Arroz Integral de Calasparra wurde ungeschält gelagert, um eine optimale Konservierung zu erreichen. Der Entkalkungsprozess wird je nach Verbrauch gestaffelt durchgeführt. Die Qualität und das Ansehen von Calasparra-Reis sind eine Folge der Merkmale des Gebiets, in dem er angebaut wird: die Reinheit des Wassers, die besondere Anordnung der kleinen Parzellen in Berggebieten und Schluchten des Segura-Flusses und seines Nebenflusses, des Mundo-Flusses, die Verwendung von ausgewählten Samen und vor allem dem ökologischen Landbau, der den Reichtum des Bodens nicht erschöpft. Geben Sie den Reis in einen mit Wasser gefüllten Behälter und rühren Sie mit der Hand um. Unter fließendem Wasser abseihen. Geben Sie 1 Teil Reis auf 2,5 Teile Wasser. Erhitzen Sie das Wasser, geben Sie den Reis hinzu, wenn es kocht, und decken Sie es ab. Ungefähre Kochzeit: 40 Minuten bei schwacher Hitze. Durch diesen Kochvorschlag bleibt der Reis locker. Es kann auch in Reisgerichten in Paella-Pfannen (Mindestkochzeit: 16 Minuten) verwendet werden (erste 10 Minuten bei hoher Hitze und die restliche Zeit bei mittlerer Hitze). 5 Minuten ruhen lassen und servieren. Kühl und trocken lagern. Es ist ratsam, die Sonne und Orte mit hohen Temperaturen zu meiden. In den wärmeren Monaten ist besondere Sorgfalt geboten. ES-ECO-024-MU