Snack Food

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Descripción

Snack Food

1 Ingredients: Their Attributes and Functions. - 2 Bread Pastry and Cakes. - 3 Cookies Crackers and Other Flour Confectionery. - 4 Chocolate Confectionery. - 5 Sugar Confectionery. - 6 Extruded Snacks. - 7 Pickles Sauces and Dips. - 8 Snack Foods of Dairy Origin. - 9 Fish Snacks and Shellfish Snacks. - 10 Meat-based Snack Foods. - 11 Fruit-based Snacks Including Dried and Candied Fruit. - 12 Nuts. - 13 Potato-based Textured Snacks. - 14 Health Food Snacks. - 15 Refrigeration and Snack Foods. - 16 Nutritional Implications. - 17 Packaging for Preservation of Snack Food. - 18 Plant and Equipment Related to Snack Food Manufacturing Operations. Language: English
  • Marca: Unbranded
  • Categoría: Educación
  • Idioma: English
  • Número de páginas: 402
  • Fecha de publicación: 2011/11/12
  • Artista: R. Gordon Booth
  • Editor / Marca: Springer
  • Formato: Paperback
  • Nº de Fruugo : 337918723-741578221
  • ISBN: 9781461287957

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